معجزه ی قرن با خوردن انجیر تازه امروز رقم خورد!

به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک انجیر خام حدود 37 کالری دارد.

با آن شما حدود 2.5٪ از مقدار توصیه شده روزانه پتاسیم، به علاوه منیزیم (2٪)، آهن (1٪) و کلسیم (1٪) دریافت می کنید.

وزارت کشاورزی آمریکا می گوید شش انجیر خشک حدود 125 کالری و مقادیر بیشتری منیزیم (8 درصد)، پتاسیم (7 درصد)، کلسیم (6 درصد) و آهن (6 درصد) به شما می دهد.

انجیر تازه امروز همچنین دارای ویتامین K است که می تواند اثربخشی داروی رقیق کننده خون وارفارین را تغییر دهد.

گاردنر گفت: انجیر خشک همچنین حاوی فیتوکمیکال‌های سالم (مواد مغذی گیاهی) و آنتی اکسیدان‌ها (مواد شیمیایی است که می‌تواند به جلوگیری از آسیب سلولی کمک کند)، اگرچه به گونه‌ای نیست که آنها را برجسته کند.

فکر نمی‌کنم هیچ وقت پیش پزشکی بروید که بگوید، خدای من، تو بیماری کمبود انجیر داری – تقریبا هیچ چیز دیگری حامل این ماده شیمیایی گیاهی نیست!

انجیر بسیار شیرین است و دلیلی برای آن وجود دارد: مقدار زیادی شکر طبیعی.

شش عدد انجیر خشک حدود 24 گرم است. گاردنر گفت که این مقدار با مقدار معقولی فیبر جبران می شود – حدود 5 گرم یا بیشتر از 17 درصد مقدار توصیه شده روزانه.

این فیبر به کند شدن جذب قند در جریان خون کمک می کند.

انجیر خشک دارای شاخص گلیسمی 61 و بار گلیسمی 16 است که از نظر نحوه تأثیرگذاری بر گلوکز خون آنها را در وسط بسته قرار می دهد.

انجیر ممکن است اولین میوه ای باشد که توسط انسان کشت شد.

در آمریکا، آنها توسط اولین مهاجران اروپایی در فلوریدا در دهه 1500 رشد کردند و تا سال 1621 در شهرک جیمزتاون در ویرجینیا بودند. خود گاردنر در جوانی میله های انجیر را می بلعید.

او گفت که نه میله و نه کوکی، افسوس که برای افرادی که از سلامتی آگاه هستند، گزینه خوبی نیستند.

کوکی استاندارد حاوی موادی مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا است، و حتی در میله های تهیه شده با گندم کامل، شما همچنان یک خمیر فرآوری شده شیرین پیچیده شده در آرد تصفیه شده می خورید. گاردنر گفت: «در پایان روز، آنها فقط کوکی هستند.