از خمیر کیک گرفته تا ساندویچ و سالاد، سس مایونز کم چرب یک عامل مرطوب کننده عالی در دستور العمل ها است.
برای مثال، استفاده از آن در خمیر کیک، بافتی فوق‌العاده رضایت‌بخش و مرطوب ایجاد می‌کند.
این چاشنی همچنین در سالاد تن ماهی، سالاد مرغ و سالاد سیب زمینی استفاده می شود تا رطوبت و کرمی به دستور غذاها اضافه شود.
مایونز را می توان برای غلیظ کردن سس ها، قطره ها و کناره ها استفاده کرد.
به علاوه، آب لیمو یا سرکه طعم اسیدی دلپذیری به دستور غذا می دهد که در بسیاری از دستور العمل ها به خوبی کار می کند.
اگر به دنبال افزودن بافت ضخیم و خامه ای به غذای خود هستید، کمی سس مایونز می تواند کمک زیادی به غذا کند.
شاید بدانید که غذاهای مخلوط با سس مایونز باید در یخچال نگهداری شوند، اما چرا؟ نگرانی در مورد سس مایونز فاسد واقعاً ناشی از زرده تخم مرغی است که در چاشنی وجود دارد.
هنگامی که غذا با تخم مرغ خام تهیه می شود، می تواند باعث رشد باکتری ها (مانند سالمونلا) و آلودگی شود.
با این حال، بیشتر مایوهای تجاری با تخم مرغ پاستوریزه ساخته می شوند و حاوی موادی مانند سرکه یا آب لیمو هستند، دو مایع اسیدی که از رشد باکتری ها جلوگیری یا کاهش می دهند.
با این حال، عاقلانه است که غذاهای مایونز یا ساندویچ ها را بیش از دو ساعت بیرون از یخچال یا خنک کننده نگذارید.
شیشه های مایونز باز نیز به همین دلیل باید در یخچال نگهداری شوند.
و البته در مصرف مایونز زیاده روی نکنید تغذیه سس مایونز مملو از اسیدهای چرب امگا 6 است، و اگرچه این چربی ها در مقادیر کم سالم هستند، به راحتی می توان در مصرف این چاشنی خامه ای زیاده روی کرد.
به دنبال دستور العمل سس مایونز سالمی هستید که بتوانید آن را در خانه درست کنید؟ در اینجا یک روش آسان است که با روغن نارگیل درست می شود – یکی از سالم ترین گزینه های روغن.
مواد تشکیل دهنده :
- 2 عدد زرده تخم مرغ در دمای اتاق
- 1 قاشق چایخوری خردل
- 2 قاشق چایخوری آب لیموی تازه
- ½ فنجان روغن زیتون
- ½ فنجان روغن نارگیل ، ذوب شده
- کمی نمک دریا و فلفل سیاه
بدون دیدگاه