سرکه کوچک نارگیل اغلب به عنوان منبعی غنی از بسیاری از مواد مغذی شناخته می شود زیرا شیره ای که برای تهیه آن استفاده می شود سرشار از ویتامین C و پتاسیم است.
شیره همچنین حاوی کولین، ویتامین های گروه B، آهن، مس، بور، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم و روی است.
تحقیقات بیشتر نشان می دهد که سرکه نارگیل طیف وسیعی از پلی فنول ها را فراهم می کند ترکیبات گیاهی مفیدی که ممکن است در برابر شرایطی مانند دیابت و بیماری قلبی محافظت کند.
علاوه بر این به دلیل فرآیند تخمیر 8 تا 12 ماهه، سرکه نارگیل منبعی از باکتری‌های دوستدار روده معروف به پروبیوتیک است.
با این حال تحقیقات در مورد چگونگی تأثیر تخمیر بر محتوای ویتامین و مواد معدنی سرکه وجود ندارد. همچنین شایان ذکر است که برخی از تولید کنندگان سرکه نارگیل را از آب نارگیل به جای شیره نارگیل تهیه می کنند.
آب نارگیل حاوی مواد مغذی کمتری نسبت به شیره است و برای مدت زمان کوتاه تری با استفاده از یک شروع کننده تخمیر مانند شکر نیشکر یا سرکه سیب تخمیر می شود.
اعتقاد بر این است که این سرکه دارای ارزش غذایی پایین تری است اگرچه هیچ مطالعه ای در حال حاضر نمی تواند این را تایید کند.
صرف نظر از این سرکه نارگیل معمولاً در مقادیر بسیار کم مصرف می شود، به این معنی که احتمالاً مواد مغذی یا پلی فنول های زیادی را به رژیم غذایی شما کمک نمی کند.
سرکه نارگیل حاوی پروبیوتیک ها، پلی فنول ها است و ممکن است سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی خاصی باشد.
با این حال معمولاً در مقادیر کم مصرف می شود و بنابراین بعید است که مقادیر زیادی از مواد مغذی را به رژیم غذایی شما کمک کند.
سرکه نارگیل ممکن است به کاهش سطح قند خون و محافظت در برابر دیابت نوع 2 کمک کند. درست مانند سرکه سیب، سرکه نارگیل حاوی اسید استیک است ترکیب فعال اصلی در سرکه.
چندین مطالعه گزارش می دهند که اسید استیک ممکن است به کاهش افزایش قند خون بعد از یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات کمک کند.
بدون دیدگاه