ماهی تن ماهی آب شور است که به ماهی خال مخالی مربوط می شود.
حدود هشت گونه تجاری مختلف وجود دارد که اندازه آنها از ماهی تن کوچک تا ماهی آبی بزرگ متغیر است و یکی از پر مصرف ترین ماهی ها در جهان است.
ماهی تن را می توان به صورت تازه – خام یا پخته – و کنسرو شده (که همیشه از قبل پخته شده) مصرف کرد.
تن ماهی درجه یک در بریتانیا در آب نمک، آب چشمه یا روغن آفتابگردان یا زیتون بسته بندی می شود.
از نقطه نظر درشت مغذی، تفاوت زیادی در میزان پروتئین یا چربی در مقایسه کنسرو ماهی تن در آب نمک و تازه وجود ندارد. ماهی تن تازه به طور طبیعی پروتئین بیشتری دارد و حاوی چند کالری بیشتر است.
یک وعده 100 گرمی کنسرو تن ماهی (در آب نمک) فراهم می کند:
• 109 کیلو کالری / 460 کیلوژول
• 24.9 گرم پروتئین • 1.0
گرم چربی
• 69 میکروگرم سلنیوم
• 0.733 گرم نمک
یک وعده 100 گرم ماهی تن تازه (پخته شده) فراهم می کند:
• 136 کیلوکالری / 579 کیلوژول
• 32.3 گرم پروتئین
• 0.8 گرم چربی
• 92 میکروگرم سلنیوم
• 0.158 گرم نمک
وقتی کنسرو ماهی تن در روغن می‌خرید، می‌توانید انتظار داشته باشید که محتوای چربی آن به حدود 6.4 گرم در هر 100 گرم و کالری آن حدود 159 کالری در هر 100 گرم باشد.
هنگام خرید ماهی تن، به دنبال برچسب استاندارد ماهیگیری شورای نظارت دریایی (MSC) باشید تا بدانید ماهی خریداری شده دارای گواهی پایداری است.
1. منبع پروتئین با کیفیت بالا
ماهی منبع پروتئین باکیفیت است و به ویژه کنسرو ماهی تن منبع پروتئینی مقرون به صرفه ای است و یک غذای اصلی انبار مفید است.
2. منبع مفید آمینو اسید تورین
غذاهای دریایی، از جمله ماهی مانند ماهی تن ، علاوه بر اینکه منبع پروتئین هستند، منبع مفیدی از اسید آمینه تورین هستند.
مطالعات نشان می دهد که این اسید آمینه ممکن است برای محافظت در برابر بیماری قلبی مفید باشد.
3. منبع مفید ویتامین ها و مواد معدنی
تن ماهی تازه و کنسرو شده منبع مفیدی از ویتامین های گروه B، به ویژه نیاسین (B3) هستند که از سیستم عصبی و پوست حمایت می کند .
ماهی تن همچنین حاوی کلسیم است که از استخوان های سالم و انقباضات ماهیچه ای حمایت می کند .
منیزیم، مورد نیاز برای انرژی؛ و ویتامین D که از سیستم ایمنی، استحکام استخوان ها و عملکرد مغز حمایت می کند .
ماهی تن تازه (در هر 100 گرم) در مقایسه با کنسرو ماهی تن، دو برابر مقدار ویتامین D دارد.
بدون دیدگاه